Carbonara de pollo
Sabrosa receta de carbonara de pollo con panceta y queso parmesano
Servings 4 personas
Calories 750kcal
Cost 15€
Ingredients
- 500 g Fettuccine
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 diente de ajo (cortado por la mitad)
- 2 lonchas panceta o beicon (unos 75g)
- 1 pechuga de pollo ( cortada en tiras)
- 2 huevos
- 100 g queso parmesano (finamente rallado, más un extra para servir)
- 1 cucharada mantequilla
- Pimienta negra (recién molida)
- perejil (recién picado)
Instructions
- Cuece los Fettuccine en una olla grande con agua hirviendo y sal siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté la pasta al dente. Escurre la pasta y reserva un vaso de agua de cocer la pasta.
- Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite en una sartén y fríe el ajo y la panceta hasta que estén crujientes. Luego añade y fríe el pollo brevemente hasta que estén bien hechas. Saca el diente de ajo y deséchalo. Añade un par de cucharadas de agua de la pasta a la cacerola de panceta junto con la mantequilla, añade la pasta a la cacerola.
- Bate los huevos con el parmesano y un poco de pimienta negra y el perejil. Vierte la mezcla de huevo, retira la sartén del fuego y remueve para que el huevo se cocine al calor de la pasta. Divide entre cuatro tazones calientes y cubre con más queso, si lo deseas.
Video
Notes
Un paquete de espaguetis contiene 500 g, pero esto es demasiado para cuatro porciones, así que mide unos 75 g por adulto y, menos para los niños dependiendo de la edad que tengan. Servir con una ensalada verde.