Pasta Penne con Pollo a la Carbonara para imprimir
Una agradable receta italiana clásica de pasta penne con pollo a la carbonara. Tierno penne mezclado con la deliciosa salsa parmesana con bacon y guisantes.
Ingredientes
- 350 gramos pasta penne
- ½ kilo pechuga de pollo
- 6 lonchas bacon
- 1 taza queso parmesano rallado
- 2 huevos grandes
- ½ taza guisantes
- sal
- pimienta negra
- pimentón
- 1 cucharada aceite de oliva
- 4 dientes ajo picado
- 3 taza agua
- 2 cucharadas perejil picado
Elaboración paso a paso
Prepara el pollo
- Sazona ambos lados de las pechugas de pollo con sal, pimienta y pimentón. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade una cucharada de aceite y deja que se caliente.
- Cuidadosamente añade la pechuga de pollo y deja cocinar por 4 minutos, reduce el fuego a medio y cocina dos minutos más.
- Voltea hacia el otro lado, reduce el fuego a medio y cocine otros 6-7 minutos, o hasta que ya no esté rosado y la temperatura interna del pollo alcance los 75°C.
- Saca a un plato limpio para dejar reposar y enfriar ligeramente. Una vez que esté ligeramente frío, corta el pollo en cubos de 1-2 cm.
Prepara el bacon y la crema de huevo
- Limpia la sartén si es necesario y calientala a fuego medio-alto. Agrega el bacon picado y saltéalo hasta que esté crujiente, revolviendo cada minuto, unos 6 minutos.
- Pon a fuego lento y agrega el ajo, saltea por un minuto hasta que esté dorado. Apaga el fuego y pon la mezcla de ajo y tocino en un tazón pequeño y déjalo a un lado. Desecha la grasa de tocino.
- En un recipiente mediano, bate dos huevos y 1 taza de queso parmesano rallado hasta que estén suaves. Deja a un lado.
Prepara la pasta
- En la misma sartén, agrega la pasta penne cruda y 3 tazas de agua, calienta a fuego alto.
- Pon el temporizador durante 10 minutos y cocina a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del agua se absorba y la pasta esté tierna.
Une todos los ingredientes
- Pon el fuego a baja temperatura. Inmediatamente agrega el queso y la mezcla de huevo, revolviendo vigorosamente para evitar que los huevos se cuezan.
- Prueba la pasta y sazona con más sal y pimienta según sea necesario.
- Añade el pollo picado, la mezcla de bacon y ajo, y los guisantes a la pasta. Revuelve para combinar, hasta que los guisantes estén bien calientes.
- Para servir, adorna con perejil, más queso rallado y un poco de pimienta recién molida.